Le Marche hanno una cucina tradizionale ricca ma inspiegabilmente meno famosa di altre regioni come la vicina Emilia Romagna. Abbiamo preparato un elenco di pietanze imperdibili durante il soggiorno nella regione. Sono molti i ristoranti che conservano la tipica cucina regionale e territoriale. Vi consigliamo vivamente di provarli, magari seguendo la nostra selezione nella sezione apposita.

Antipasti tipici Marchigiani:

Olive all’Ascolana, Frittura mista con verdure e crema fritta conosciuta come cremini, salami vari assolutamente imperdibili. Gli affettati marchigiani sono deliziosi.

Primi Piatti tipici Marchigiani:

Vincisgrassi (un tipo di lasagne tipico della zona di Macerata), cappelletti, passatelli, tagliolini in brodo, strozzapreti con vari sughi tra i quali quello al cinghiale.

Famose e deliziose sono anche le varie minestre tipiche. La zona migliore per assaggiare le minestre più buone sono quelle del Pesarese.

Secondi Piatti tipici Marchigiani:

I secondi sono probabilmente in punto più forte delle Marche. I più famosi e imperdibili sono:

Di carne: l’agnello marinato, la trippa al pomodoro, il pollo insaporito con il lardo, la frittata con la metuccia e la corata d’agnello.

Di pesce: Anguilla in umido e lo stoccafisso detto stoccafisso in potacchio d’Ancona. Questo piatto favoloso è servito con pomodoro, peperoncino e acciughe.

I dolci tipici Marchigiani:

Vi segnaliamo tra i dolci da provare il Sanguinaccio. E’ una crema al cioccolato tipica di Carnevale, composta da: latte, cacao amaro in polvere, zucchero, farina, burro, cedro candito a cubetti e savoiardi. La vera ricetta antica del sanguinaccio ha anche del sangue di maiale per insaporire il cioccolato (ecco perchè il nome sanguinaccio), ma ormai molti non lo utilizzano più e lo rimpiazzano con una tavoletta di cioccolato.

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